ఫాస్ట్‌ఫుడ్‌తో ప్రాణాంతక రోగాలు!

కమ్మనైన అమ్మ చేతి వంట తింటే ఎలాంటి రోగాలూ దరిచేరవు. ఇది పా తకాలపు మాట. ఆధునిక యుగంలో అమ్మ చేతి వంట అంటేనే కొందరికి ముఖం మొత్తుతుంది. దుకాణాల్లో ఆకర్షణీయంగా కనిపించే ఫాస్ట్ఫుడ్స్ కోసం నేడు ఎంతోమంది వేలం వెర్రిగా ఎగబడుతున్నారు. ఫలితంగా ఊబకాయంతో నానా అగచాట్లు పడుతున్నారు. మారుతున్న జీవనశైలికి అనుగుణంగా శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, సూక్ష్మపోషకాలు, అమైనో ఆమ్లాలు తదితర పోషక పదార్థాలు సమపాళ్లలో తినాలి. రుచిగా ఉన్నాయని రిఫైన్డ్ పదార్థాలను, ఫాస్ట్ఫుడ్స్ తినేస్తుంటే శరీరానికి పోషకాలు అందకపోగా ఊబకాయం, మధుమేహం, రక్తపోటు లాంటి ప్రాణాంతక రుగ్మతలు ముంచుకొస్తాయి.
ప్రజల నాడిని గ్రహించి నేడు ఫాస్ట్ఫుడ్ సెంటర్లలో నూడుల్స్, పిజ్జాలు, బర్గర్లను స్పెషల్ ఆఫర్లు పెట్టి మరీ అమ్ముతున్నారు. వంటచేసుకునే బాధ లేకుండా ఎంచక్కా ఫాస్ట్ఫుడ్స్ తెచ్చుకొని తినేయటం, దాంతోపాటు ఓ కూల్‌డ్రింక్ తాగేస్తే ఇక ఆపూట గడిచిపోయిందనే ధోరణి నానాటికీ ప్రబలిపోతోంది. ముఖ్యంగా ఐటి ఉద్యోగులు ఏ రాత్రికో డ్యూటీ ముగించుకుని రావటం, ఆ సమయంలో వండి వడ్డించేవారు లేక వెంటతెచ్చుకున్న ఫాస్ట్ఫుడ్స్‌తో కాలం వెళ్లదీస్తున్నారు. ఫా స్ట్ఫుడ్స్ కారణంగా ఊబకాయంతో ప్రపంచవ్యాప్తంగా 2.8 మిలియన్ల మంది బాధపడుతున్నారు. ఇది పెద్దవాళ్లలోనే కాదు, చిన్నపిల్లల్లోనూ కనిపిస్తోంది. పిల్లలు బొద్దుగా ఉంటే ముద్దుగా ఉం టారేమోగానీ, వయసు పెరిగేకొద్దీ ఊబకాయం వల్ల రకరకాల ఆరోగ్య సమస్యలు వెంటాడుతుంటాయి. ‘చైనా నూడుల్స్’ అంటే చాలు మనం ఆబగా కొనుక్కొని కడుపునిండా లాగించేస్తాం. చైనా దేశంలోనే ఊబకాయంతో బాధపడేవారు ఎక్కువమంది ఉన్నారట. అక్కడ ఒక మిలియన్ మంది ఊబకాయంతో బాధపడుతున్నారని ఇటీవల ఓ సర్వేలో వెల్లడైంది. ఆస్ట్రేలియాలో కూడా ఊబకాయంతో జనం నానా అగచాట్లు పడుతున్నారు. అక్కడి జనాభాలో దాదాపు 80 శాతం మంది అధిక బరువు తగ్గించుకోవటానికి ఇబ్బందులు పడుతున్నట్లు మోనాష్ యూనివర్శిటీ జరిపిన ఓ సర్వేలో వెల్లడైంది.
పొట్ట బరువు తగ్గించుకోవటానికి ఆహార నియంత్రణ, వ్యాయామం అలవాటుగా చేసుకుంటున్నా ఊబకాయం అదుపులోకి రావటం లేదు. ఇవన్నీకాదని, పొట్ట తగ్గించుకుంటూనే బరువును నియంత్రించుకునేలా చేస్తే ఎలా ఉంటుందనే విషయమై ఆస్ట్రేలియాలో శాస్తవ్రేత్తలు విస్తృత పరిశోధనలకు శ్రీకారం చుట్టారు. పబ్లిక్ హెల్త్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ ఆస్ట్రేలియా ఇంటర్నేషనల్ న్యూట్రీషియన్లతో ఓ సదస్సు ఏర్పాటు చేసి లోతుగా అధ్యయనం చేశారు.
నోరూరించే ఫాస్ట్ఫుడ్స్ వల్ల ఊబకాయం, పలురకాల రోగాలు వస్తున్నాయని, ఉప్పు, కొవ్వు, చక్కెర మోతాదుకు మించి ఫాస్ట్ఫుడ్‌లో ఉంటున్నట్లు న్యూట్రీషియన్లు వెల్లడించారు. మనం తినే ఆహారం వల్లే మనకు ఆరోగ్యమైనా, అనారోగ్యమైనా వస్తుంది. ఎంత మోతాదులో తినాలో మన శరీరంలోని హార్మోన్లు నియంత్రిస్తాయి. ఒక ప్రత్యేక హార్మోను మాత్రం మోతాదుకు మించి తినేలా చేస్తోంది. ఎంత తిన్నా ఆకలి తీరకుండా చేస్తోంది. దీనివల్ల మన బరువు విపరీతంగా పెరిగిపోతుంది. దాదాపు 359 మంది స్థూలకాయ బాధితుల్ని క్షుణ్ణంగా పరిశీలించి హార్మోన్ల ద్వారానే ఊబకాయాన్ని నియంత్రించేందుకు శాస్తవ్రేత్తలు ప్రయత్నిస్తున్నారు. ముల్లును ముల్లుతోనే తీయాలని భావించారు. మనిషి పొట్టలో రెండు రకాల హార్మోన్ల మోతాదును పెంచినట్లయితే జిహ్వ చాపల్యాన్ని నియంత్రించవచ్చని ఆస్ట్రేలియాలోని గార్వెన్ పరిశోధనా సంస్థ శాస్తవ్రేత్తలు తెలియజేస్తున్నారు. ఈ మేరకు పీవైవై 3-36,పీపీ అనే రెండు రకాల హార్మోన్లను ఎలుకల్లోకి పంపి పరిశోధనలు చేశారు. ఆ హార్మోన్లు పంపకముందు ఎలుకలు విపరీతంగా ఆహారం తినేవి. హార్మోన్లు పంపిన వెంటనే అవి తక్కువగా తినటం ప్రారంభించాయి. ఆస్ట్రేలియావాసుల కోసం ఈ తరహా హార్మోన్లను ఉత్పత్తిచేసే మందుల తయారీకి కొన్ని కంపెనీలు ప్రయత్నాలు ప్రారంభించాయి.
చైనా, ఆస్ట్రేలియా వంటి దేశాలనే కాదు భారత్‌ను కూడా ఊబకాయం పట్టి పీడిస్తోంది. విదేశీ సంస్కృతిలో భాగంగా దిగుమతైపోయన ఫాస్ట్ఫుడ్ పుణ్యమాని భారతీయుల ఆహారపు అలవాట్లలోనూ అనూహ్య మార్పులు వచ్చాయ.
ముఖ్యంగా ఉమ్మడి కుటుంబాలు విచ్ఛన్నం కావటంతో ‘మేమిద్దరం-మాకిద్దరు’-అనుకుంటూ చిన్న చిన్న కుటుంబాలతో పాటు యువతీ యువకులు ఫాస్ట్ఫుడ్స్‌పైనే ఆధారపడుతున్నారు. మనదేశంలో 13 శాతం మంది మహిళలు, 9 శాతం మంది పురుషులు అధిక బరువుతో బాధపడుతున్నట్లు జాతీయ కుటుంబ ఆరోగ్య సంస్థ జరిపిన సర్వేలో వెల్లడైంది. ఊబకాయం వల్ల షుగర్, గుండె సంబంధ వ్యాధులూ వస్తున్నాయి. ఫలితంగా ప్రతి లక్షమందిలో 116.4 శాతం మంది గుండె సంబంధ వ్యాధులతో మృత్యువాత పడుతున్నారు. శరీరానికి అవసరమైన మేరకే తినాలి. ఎపుడూ నోరు ఆడిస్తూ ఉంటే- బొద్దుగా ముద్దొస్తామని అనుకుంటే పొరపాటే. ఇలాంటి ఆహారపు అలవాట్లు మనల్ని మృత్యు ముఖంలోకి నెడుతున్నాయని గ్రహించాలి.